La CAPONATA es un plato tradicional siciliano de origen Árabe que se elabora desde hace más de mil años. con muy ligeras variantes, se elabora y consume en Cataluña, isla de Mallorca, Francia (región Provenzal), Grecia (denominado Musaka) y otros lugares del Mediterráneo oriental. Nuestra CAPONATA SICILIANA se elabora con berenjenas, apio, tomates, olivas, ajo, vinagre, azúcar, especias, aceite de oliva.