La Cooperativa La Ciudad es una empresa recuperada por sus trabajadores y trabajadoras en diciembre del 2002. Se especializa en la elaboración de productos lácteos, con la marca Séptimo Varón que tiene más de 60 años de experiencia en el mercado de quesos. Tiene dos fábricas de elaboración de Queso Muzzarella, una en Floresta y otra en la localidad de Ranchos, Prov. de Bs. As. Y otra fábrica de elaboración de Quesos duros y semiduros (como Pategrás, Sardo, Provoleta, Gouda, etc) ubicada en la localidad de Tapalque, Prov. de Bs. As. La Cooperativa cuenta con mas de 40 asociados, que día a día ponen su esfuerzo y compromiso para seguir construyendo una alternativa social de producción y comercialización.